1、中国八大菜系的八大菜系为鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜在清朝初年，川菜鲁菜淮扬菜粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系到了清朝末年，浙江菜闽菜湘菜徽菜四大新地方菜系分化形成八大菜系；中国的菜系第一，鲁菜，山东菜系，在明清两代，宫廷御菜是以鲁菜为主，鲁菜为八大菜系之首，代表菜有九转大肠，油爆双脆，油焖大虾等第二，川菜，四川菜系，起于秦汉时期，发展于唐宋，在明清时广为流传，代表菜；民以食为天， 所谓一方水土养一方人 气候和海拔跨度大， 人民风情习惯也不同 受各种因素的影响形成了中国的八大菜系 中国主要八大菜系分别是川菜粤菜鲁菜苏菜浙菜徽菜湘菜闽菜 各省和美食代表突然发现北方。
2、川菜是中国汉族传统的四大菜系之一中国八大菜系之一起源于四川重庆，以麻辣鲜香为特色3粤菜 粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜含南番顺，是中国汉族四大菜系之一，源自中原，经历了两；中国八大菜系有鲁菜川菜粤菜江苏菜闽菜浙江菜湘菜徽菜一鲁菜 鲁菜，由齐鲁胶东孔府药膳四种风味组成，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系也是八大菜系中唯一的自发型菜系，是历史；八大菜系是并列的，没有先后之分的排名，具体如下1鲁菜 鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系也是八大菜系中唯一的自发型菜系相对于淮扬川粤等影响型菜系而言，是历史最悠久技法最丰富难度最高。
3、中国八大菜系包括鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜其中鲁菜川菜粤菜苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”到清末时，浙菜闽菜湘菜徽菜四大新地方菜系分化形成；八大菜系分别为鲁菜粤菜苏菜川菜浙菜闽菜湘菜徽菜1川菜 川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一中国八大菜系之一中华料理集大成者川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮小河帮下河帮的。
4、八大菜系是川菜鲁菜淮扬菜粤菜，浙江菜闽菜湘菜徽菜在清代形成鲁川粤苏四大菜系根据徐珂所辑清稗类钞中的排序，下同后来，闽浙湘徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系；中国的八大菜系是鲁菜川菜粤菜淮扬菜浙菜闽菜湘菜徽菜1粤菜 即广东地方风味菜，狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含顺德南海番禺广义上的粤菜又称“潮粤菜”。
5、中国八大菜系川菜鲁菜粤菜闽菜苏菜浙菜湘菜徽菜排名不分先后 宴会则用五鼎八盏，俗称八大碗，年节庆典迎送嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒焖酱烧炖炒蒸；中国的八大菜系为鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜正宗川菜以四川成都重庆两地的菜肴为代表其特点是酸甜麻辣香油重味浓，离不开三椒辣椒胡椒花椒，以辣酸麻脍炙人口，烹调；一川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味鱼香麻辣辣子陈皮椒麻怪味酸辣诸味二鲁菜八大菜系排名第一，口味以咸鲜为主讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味；八大菜系是鲁川粤苏闽浙湘徽菜的合称，是指在选料切配烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，发展；八大菜系我国菜系按照地域的不同，分为八大菜系，分别为粤菜川菜鲁菜苏菜浙菜闽菜湘菜和徽菜这八大菜系基本囊括了我国古代饮食文明的精要，能够充沛代表中华民族博学多才的饮食文明粤菜，包含广州菜潮州菜和东江客家。
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